Плесень на чайном грибе

Гриб-медуза редко покрывается спорами плесени, но при их появлении комбучеводы должны пересмотреть свои мероприятия по уходу за продуктом. Как правило, к подобному состоянию приводят антисанитария, неправильный уход и попадание насекомых, грязи внутрь стеклянной банки. В данной статье мы расскажем о том, почему возникает плесень на чайном грибе.

Как выглядит плесень на чайном грибе

Если медузомицет здоровый, то он плавает на поверхности жидкости внутри стеклянной тары. При заболевании грибок постепенно опускается на дно. И уже в первые сутки после этого на его слизистой оболочке образуются плесневелые наросты.

При регулярном контактировании с кислорода плесень быстро разрастается. Чаще всего такое явление возникает в результате слишком грязного воздуха либо при неподходящем температурном режиме.

Подобные новообразования крайне опасны для организма человека, по этой причине жидкость обязательно выливают. Наиболее безопасной разновидностью считается белый налет. Но обычно при пропадании медузы на ее поверхности появляются следующие виды:

• зеленая плесень (penicillum notatum) с различными оттенками синего считается наиболее опасной;
• черный налет (aspergillus niger).

При появлении одной из таких разновидностей чайный гриб не реанимируют, а сразу утилизируют. Это связано с тем, что их споры проникают глубоко в ткани и способны развиваться дальше даже после тщательного очищения. Если чайный гриб покрылся плесенью зелеными и синими плесневыми грибками, то его возможно спасти на начальном этапе при появлении первых симптомов.

Почему появляется плесень на чайном грибе

Как правило, главной причиной возникновения плесневых грибков на поверхности медузомицета. Ниже мы подробнее разберем другие факторы, которые приводят к плесневению гриба-медузы.

Неправильный уход

При ухаживании за чайным грибом требуется надевать на руки резиновые перчатки в целях обеспечения санитарной чистоты. Под ногтями у людей собирается большое количество болезнетворных микроорганизмов. Потому при отсутствии медицинских перчаток возможно занести грязь на поверхность грибка, что приведет к образованию плесени.

Можно ухаживать за медузомицетом и голыми руками, но при этом важно тщательно вымыть руки антибактериальным мылом. Кроме того, обрезают ногти, чтобы не повредить слизистую грибную оболочку. В противном случае внутрь попадут плесневые споры.

Нарушение санитарных правил

Чаще всего плесень формируется на поверхности медузомицета по причине жесткой антисанитарии. Емкость с грибным раствором нельзя оставлять возле грязной посуды, открытых банок с консервированными овощами, а также в местах скопления домашних животных.

При сливании жидкости или во время ухода за чайной «медузой» требуется тщательно мыть руки. Поверхность стола, стеклянную банку и столовые приборы протирают тряпкой, смоченной в горячей воде.

Слишком грязный воздух

Для развития плесневых грибков благоприятной средой считается загрязненный воздух и повышенный уровень влажности. При этом температура не превышает +18 градусов. В комнате, где находится медузомицет, запрещено курить.

Если в помещении слишком сыро, а на стенках банки наблюдаются темные пятна, то обязательно закрывают горлышко банки марлевой тканью либо многослойной салфеткой. Тканевую крышку требуется периодически стирать, чтобы избавиться от плесневых грибков и спор.

Плохо приготовленная чайная заварка

Чай является основным раствором для медузомицета, потому запрещено использовать старую заварку либо чайные сорта с добавлением различных вкусовых добавок. Ароматические масла приводят к образованию плесени на поверхности гриба, так как подобные вещества существенно ослабляют его иммунитет.

Кроме того, подобные чаи содержат красители, которые негативно влияют на саму жидкость. Для кормления не рекомендуется брать продукцию, которая поставляется в пакетиках. Наилучшим вариантом считаются крупнолистовой зеленый либо черный чай.

Нарушение правил приготовления

Рецепты приготовления чайного гриба достаточно простые. Но при их несоблюдении внутри емкости нередко появляются наросты черного либо зеленого цвета.

Нельзя использовать для заваривания чаи, у которых повреждена или загрязнена упаковка. В последнем случае имеется высокий риск попадания внутрь плесневых спор, которые при контакте с жидкостью начинают разрастаться.

Как избавиться от плесени на чайном грибе

Советы по избавлению плесневелых наростов, грибков и споров внутри емкости:

1. При появлении на грибной поверхности плесени жидкость утилизируют. Непосредственно гриб-медузу вынимают из емкости, после чего слизистую оболочку тщательно очищают с помощью ватного диска, смоченного в 10% винном уксусе или в свежевыжатом лимонном соке. Гриб помещают в новую стерилизованную стеклянную банку и заливают свежей заваркой с добавлением 1-2 ст.ложек яблочного уксуса.
2. Если на пораженной плесенью поверхности начали образовываться красные или синие пятна, то эти области обязательно срезают. После чего комбучу тщательно промывают под проточной водой, удаляя при промывке рыхлые участки. Здоровую часть размещают в чистой емкости и заливают новой заправкой.
3. При покрытии грибка плесневыми спорами его возможно реанимировать с помощью яблочного уксуса. Сперва медузу очищают водой и удаляют зараженные области. Медузомицет погружают в посуду с уксусным раствором, затем тщательно втирают его в тело. Спасенную комбучу перекладывают в подготовленную тару и заливают свежезаваренным чаем.

Однако при слишком большой площади заражения нет смысла пытаться реанимировать чайный гриб. Потому его сразу выкидывают в мусорку и выращивают новый экземпляр.