Как хранить чайный гриб

Чайный гриб с каждым годом набирает популярность, так как обладает большим количеством полезных свойств. Однако для поддержания нормального развития медузомицета важно знать, в чем заключаются главные правила его хранения. В данной статье мы расскажем о том, как хранить чайный гриб.

Основные правила хранения

Как правило, для размещения японской «медузы» и заливки чайного раствора комбучеводы используют стеклянную тару объемом 3 л. В такой емкости медузомицет сохраняет максимальное количество полезных микроэлементов.

В чем заключаются наиболее распространенные правила хранения гриба-медузы:

1. Не используйте посуду из металлического сплава, так как при контакте с жидкостью выделяется кислота, которая оказывает отрицательное действие на свойства напитка. То же происходит при переливании отвара в пластиковую посуду.
2. Периодически промывайте и стерилизуйте емкость, в которой расположен медузомицет.
3. Нельзя закрывать стеклянную банку вплотную, иначе внутрь не будет поступать воздух.
4. Не размещайте посуду с чайным грибом в помещении, где постоянные сквозняки либо прямые солнечные лучи.

В летнее время важно следить за тем, чтобы емкость с комбучей находилась как можно дальше от окна. Как правило, продолжительность хранения подобного напитка в жаркую погоду составляет 3-4 суток. По этой причине, если вы не планируете выпивать настойку в ближайшие дни, то лучше ее разлить по стеклянным бутылкам, предварительно процедив.

После чего емкости убирают на нижнюю полку холодильной камеры. Таким способом комбуча способна храниться на протяжении полугода без потери качества. Далее мы расскажем, где хранить чайный гриб зимой.

Как хранить чайный гриб в различных местах

Обычно комбучу готовят тогда, когда планируют в ближайшие дни находиться дома. Однако бывают случаи, когда приходится уезжать на продолжительный срок. В таких ситуациях необходимо подумать о подходящих местах и способах хранения медузомицета. Ниже мы поговорим о том, можно ли хранить чайный гриб в холодильнике или морозильной камере.

В холодильнике

Для хранения медузомицета лучше всего подходит специальный контейнер для овощей и фруктов. Чайный гриб аккуратно достают из стеклянной банки, после чего тщательно промывают и обсушивают. Затем желеобразную субстанцию перемещают в полиэтиленовый пакет.

В холодильной камере в условиях пониженной температуры гриб-медуза переходит в спящее состояние, в котором он способен находиться довольно продолжительное время. Если вы решили поместить медузомицет в холодильник вместе с раствором, то важно знать, что при его выведении из спячки жидкость не пригодна к употреблению.

В собственном растворе

Подобный метод не отличается продолжительным сроком. Но если организовать в помещении оптимальные условия (пониженные температурные показатели и полная темнота), тогда гриб-медуза способен храниться достаточно долго без ущерба собственному здоровью и порчи жидкости.

В качестве таких мест лучше всего подходят кладовка, подвал и любые другие наиболее прохладные помещения. Альтернативным вариантом является нижняя полка в холодильной камере. Но каждые две недели требуется проверять состояние живого организма – промывать и перекладывать в новую жидкость.

В морозилке

Такой способ считается наиболее рискованным, так как при заморозке существенно замедляется подвижность микроорганизмов. Вместе с этим исчезают определенные полезные свойства. Однако чайный гриб способен пережить замораживание и после разморозки при комнатной температуре успешно восстанавливает свою жизнедеятельность.

Но в подобном случае важно придерживаться определенных правил по выведению медузомицета из замороженного состояния. Крышку требуется открыть сразу, иначе с нижней стороны образуется вакуум. Желеобразную субстанцию аккуратно промывают, после чего заливают свежей заваркой и размещают гриб в небольшой емкости.

Как правило, в многочисленных моделях холодильников есть специальный режим быстрой заморозки. Гриб-медузу возможно заморозить и без использования жидкости. Для этого его перекладывают в полиэтиленовый мешок и быстро охлаждают. Если использовать постепенную заморозку, то организм погибнет.